Kaffee

GESCHMACKSPROFIL
Schokolade, Karamell, Orange, Waldbeeren

NOTE
milde bis mittlere Säure, ausgewogener und cremiger Körper, süße Karamelltöne, Orangen-Aroma, aromatische Waldfrüchte, schokoladiger Nachgeschmack

REGION
Peru, Monte Verde 2.000 – 2200 ü. NN

ZUBEREITUNG
Espresso, French Press, Mokka, Aeropress

In Peru wird Kaffee in sehr hohen Regionen angebaut, meistens in Bio-Qualität. Etwa 90 % des Kaffees wird auf kleinen Farmen angebaut.

GESCHMACKSPROFIL
schokoladig, blumig, Zitrus-Note

NOTE
ausgeglichener Geschmack, blumige und schokoladige Töne, Zitrusaroma der Apfelsine, leichter Körper, sanfte Säure

REGION
Chiapas, Jaltenango 1.200 – 1.500 ü. NN

VIELFALT
Sarchimore, Caturra, Bourbon, Geisha, Oro Azteca Bourbon

ZUBEREITUNG
Espresso, French Press, Mokka, Aeropress

GESCHMACKSPROFIL
rustikal, nussig, schokoladig, würzig

NOTE
mächtiger Körper, Nusstöne, sanft-würziger Geschmack, Milchschokoladentöne, wenig Säure

REGION
Karnataka, Mysore 1.600 ü. NN

VIELFALT
Cauvery

ZUBEREITUNG
Espresso, Mokka, French Press

GESCHMACKSPROFIL
schokoladig, blumig, würzig, Zitrus-Note

NOTE
tropischer Geschmack, Schokoladentöne, blumig-würziges Aroma, milde Zitrussäure, leichter samtiger Körper, langer Nachgeschmack

REGION
Sidamo, Guji 1.800 – 2.000 ü. NN

VIELFALT
Heirloom Ethiopian Varieties

ZUBEREITUNG
Filter, French Press, Mokka, Aeropress, Espresso

GESCHMACKSPROFIL
nussig, schokoladig-bitter, Zitrus-Note (90 % Arabica/10 % Robusta)

NOTE
reichlich Creme, voller Körper, starker Geschmack bitterer Schokolade, sanfte Walnusstöne, leichte Zitrussäure, langer Nachgeschmack

ZUBEREITUNG
Espresso, French Press, Mokka

GESCHMACKSPROFIL
schokoladig, nussig, Kakao- und Tabak-Note

NOTE
wenig Säure, kräftiger Körper, reichlich Creme, Tabak- und Schokoladenaroma, langer nussiger Nachgeschmack

REGION
Sierra Maestra 1.000 – 2.000 ü. NN

VIELFALT
Typica

ZUBEREITUNG
Espresso, Mokka, French Press, Aeropress

GESCHMACKSPROFIL
schokoladig, Zitrus-Note

NOTE
mittlerer Körper, sanfte Zitrustöne, süßer schokoladiger Nachgeschmack

REGION
Tarrazú 1.600 ü. NN

VIELFALT
Cattura, Catuai

ZUBEREITUNG
Espresso, Mokka, French Press, Filter, Aeropress

GESCHMACKSPROFIL
fruchtig, schokoladig, Karamell-Note

NOTE
ausgeglichene und glatte Frucht-, Schokoladen- und Karamelltöne, mittlerer Körper, langer reiner Nachgeschmack, mittlere Säure

REGION
Caldas 1.200 – 2.000 ü. NN

VIELFALT
Cattura, Typica, Bourbon

ZUBEREITUNG
Espresso, Mokka, French Press, Aeropress

GESCHMACKSPROFIL
Hibiskus-, Hagebutten-, Pfirsich- und Himbeer-Note

NOTE
Kombination aus blumigen Hibiskusaromen, saftigen Himbeer- und süßen Pfirsichtönen, wild und gleichzeitig sanft

REGION
Kaynza 1.800 – 1.950 ü. NN

VIELFALT
Bourbon

ZUBEREITUNG
Filter, French Press, Aeropress

GESCHMACKSPROFIL
süß, schokoladig, nussig – koffeinfrei

NOTE
mittlerer Körper, niedrige Säure, sanftes, süßes Aroma, süßlicher Schokoladen-Nuss-Geschmack, Schweizer-Wasser-Prozess

REGION
Santos 600 – 1.100 ü. NN

ZUBEREITUNG
Espresso, Mokka, French Press

GESCHMACKSPROFIL
Schokolade, Kakao, Malz, Haselnuss

NOTE
Süße, wenig Säure, Malz-, Schokoladen- und Kakaobeigeschmack, Nachgeschmack nach gerösteten Haselnüssen

REGION
Cerrado, Minas Gerais / 800-900 ü. NN

VIELFALT
Bourbon, Catuai, Mundo Novo

ZUBEREITUNG
Espresso, Mokka, French Press

Von „einen Espresso bitte“ zu „einen Indianer bitte“

Der indianische Kaffee ist eine Mischung aus 100 % Arabica-Bohnen aus dem Amazonasgebiet. Die grünen Kaffeebohnen unterschiedlichster Sorten werden gemeinsam geröstet – der Gedanke dahinter ist, einen ausgeglichenen Geschmack herzustellen, der die Harmonie der indianischen Völker widerspiegeln soll.

GESCHMACKSPROFIL
Heiße Schokolade, Nuss, Karamell

REGION
Der indianische Kaffee ist eine Mischung aus 100 % Arabica-Bohnen aus dem Amazonasgebiet.

ZUBEREITUNG
“Der Indianer” ist für alle Arten der Zubereitung geeignet.

GESCHMACKSPROFIL
Zitrus, Schokolade, Beeren

NOTE
Voller cremiger Körper mit einem süßlich-bitteren Geschmack – eine Kombination aus Beeren und leichtem Zitrus-Aroma, die durch eine starke Schokoladennote ergänzt wird.

REGION
Land: Tansania
Region: Arusha, Hänge des Mount Meru
Höhe: 1.200 – 1.400 ü. NN

Verarbeitung: Nassmethode (swiss water)
Hersteller: Farma Burka Estate
Sorte: KP423, N39, Catmar
Ernte: September – Februar

ZUBEREITUNG
Tansania ist für alle Arten der Zubereitung geeignet.

GESCHMACKSPROFIL
schwarze Johannisbeere, Pfirsich, Honig, Zitrusfrüchte
Für kräftige fruchtige Elemente wird der Kaffee idealerweise nur leicht geröstet.

NOTE
voller, delikater Geschmack, süße fruchtige Töne von Pfirsich und Honig, frisches Zitrus-Aroma aus roter Grapefruit und Orange, intensive Töne schwarzer Johannisbeeren

REGION
Mount Kenya, Berghänge, 1500 – 2000 über NN.

ZUBEREITUNG
Kenia ist für alle Arten der Zubereitung geeignet.